Si trovano nel mezzo dell’idilliaco paesaggio della Bassa Baviera: vecchie fattorie abbandonate che raccontano di tempi passati. Tuttavia, molti di questi edifici classificati rischiano di cadere in rovina perché la loro ristrutturazione è spesso considerata troppo costosa. Il dottor Guido Giermeier e la sua famiglia di Passau hanno raccolto questa sfida. Con grande attenzione ai dettagli, hanno ristrutturato non solo un’antica casa di città, ma anche quattro cascine storiche nella Foresta Bavarese, che ora offrono come incantevoli alloggi per le vacanze. Il loro impegno è un omaggio all’architettura tradizionale della Bassa Baviera e alla conservazione del patrimonio culturale della regione. Per saperne di più su questi progetti, abbiamo incontrato Simone Muhr, figlia del dottor Giermeier, e suo marito Johannes Muhr. Nel corso della conversazione, i due abitanti di Monaco di Baviera ci hanno fornito affascinanti informazioni sulla creazione e lo sviluppo di questi straordinari progetti edilizi e hanno dissipato il timore diffuso della tutela dei monumenti.
Catharina Recker: L’acquisto della sua casa di famiglia, l’ex gabinetto delle porcellane e poi casa del custode del parco del castello Freudenhain di Passau, è stata la prima volta che la sua famiglia, Simone, è entrata in contatto con edifici tutelati. Tuttavia, una ristrutturazione completa di un nucleo, in base ai requisiti di tutela del monumento, come la conversione dell’attuale Hotel Cultellus nel centro storico di Passau, è una sfida completamente diversa. Come dobbiamo immaginare questo processo?
Simone Muhr: Con un atteggiamento ragionevole, la tutela dei monumenti è un problema a metà. Molte persone sono spaventate da presunti regolamenti costanti, ma noi non l’abbiamo mai vissuta in questo modo. È vero che nel centro storico di Passau non sono ammesse finestre di plastica! Abbiamo avuto molta libertà nella progettazione degli interni, ma la facciata era particolarmente importante. I nostri cantieri sono sempre stati completati in meno di due anni, compresa la protezione dei monumenti.
Johannes Muhr: L’ufficio del patrimonio viene di solito all’inizio, forse una volta in mezzo, e alla fine, quando tutto è finito. Guardano tutto, ne discutiamo e poi tutto si adatta.
CR: Vi sforzate non solo di preservare la sostanza originale e di soddisfare le esigenze moderne, ma anche di utilizzare materiali sostenibili e di tenere conto delle pratiche edilizie storiche.
JM: È vero! In tutte le case coloniche, le pareti sono intonacate con argilla, che a sua volta viene applicata su stuoie di canne. Perché, come ha detto prima Simone, qui non si possono usare materiali moderni come l’isolante Styrodur. Abbiamo isolato le pareti in modo tradizionale con canapa imbottita, che permette all’edificio di respirare e di conservare il suo carattere originale.
SM: Non si può sigillare completamente una casetta di legno, altrimenti marcisce dall’interno. Per questo c’è un po‘ di corrente d’aria dappertutto: le finestre non si chiudono perfettamente, l’intonaco delle stuoie di canne non si chiude ermeticamente e non c’è una barriera al vapore. Una casa storica non sarà mai ermetica al 100% e non deve essere forzata con materiali moderni. Si dovrebbero invece utilizzare come guida le tecniche collaudate degli ultimi secoli, che dopo tutto hanno preservato la casa fino ad oggi.
JM: Tutte le nostre case hanno il riscaldamento a parete per i pavimenti in legno e il riscaldamento a pavimento per i pavimenti in cemento. Il riscaldamento a parete è l’ideale per il blocco di legno, ma funziona molto bene anche con le costruzioni in canniccio e intonaco di argilla.
CR: A proposito di riscaldamento a parete e di energia: siete più o meno autosufficienti grazie all’impianto fotovoltaico sul fienile del Kostnerhof, che vi fornisce elettricità.
JM: Esattamente, generiamo elettricità con l’impianto fotovoltaico. Una parte dell’energia in eccesso può essere utilizzata per il riscaldamento, cioè per l’acqua calda. L’unico problema è l’inverno un po‘ rigido della Foresta Bavarese, perché non si può generare elettricità con masse di neve sul tetto. Il riscaldamento è fornito da pellet provenienti dalle segherie vicine che lavorano il legno locale – la Foresta Bavarese è semplicemente ideale per questo. Si tratta di scarti di legno prodotti durante la produzione di legname.
SM: Va detto che il legno ha anche un altro potere di riscaldamento. In città si spegne il riscaldamento e l’aria è subito fredda. Ma qui, quando la stufa o il riscaldamento sono spenti, la stanza è ancora accogliente e calda.
CR: Come vengono accolte le vostre case vacanze storiche dagli ospiti? Che cosa significa per loro soggiornare in una casa colonica tutelata?
SM: La maggior parte degli ospiti è entusiasta, soprattutto quelli che hanno scelto deliberatamente le nostre case vacanze. Diamo molta importanza all’arredamento di alta qualità che dura nel tempo, e questo ci ripaga. Il Kostnerhof è stato affittato per quasi dieci anni e non è stato necessario effettuare quasi nessuna riparazione. I bagni sembrano ancora nuovi.
JM: Naturalmente ci sono dei limiti, come i soffitti bassi di alcune stanze, che non sono ideali per le persone alte. È una peculiarità degli edifici storici con cui bisogna fare i conti se si vuole soggiornarvi.
CR: Grazie mille, Simone e Johannes, per i vostri approfondimenti sul mondo della conservazione del patrimonio e per i vostri progetti di ristrutturazione! Il vostro impegno è un esempio impressionante di come l’artigianato tradizionale e la vita moderna possano essere armoniosamente combinati. Con ogni cascina ristrutturata, non solo preservate un pezzo di cultura edilizia della Bassa Baviera, ma create anche luoghi unici che mantengono viva la storia della regione. Grazie al vostro lavoro, questo patrimonio culturale viene preservato per le generazioni future e allo stesso tempo invita gli ospiti di tutto il mondo a viverlo da vicino.
Per saperne di più: Culla dell’umanità e continente delle meraviglie naturali – eppure l’Africa, con i suoi 54 Stati e più di 2.000 gruppi etnici, possiede solo circa il nove per cento dei siti del Patrimonio mondiale.
CR: In base a ciò, ricevete poi i requisiti corrispondenti e determinate sovvenzioni per quanto riguarda le singole misure di costruzione?
SM: L’Ufficio Beni Culturali stabilisce priorità diverse a seconda del progetto. Nel caso della cosiddetta Forsthaus di Regen, una casa colonica sottoposta a vincolo di tutela che mio padre ha ristrutturato, per esempio, il tetto storico in scandole è stato fortemente sovvenzionato – le scandole di legno sono molto costose. Le autorità preposte alla conservazione spesso contribuiscono ai costi aggiuntivi sostenuti per le ristrutturazioni più complesse. Ovviamente ci sono delle condizioni, ma non dobbiamo dimenticare che il sostegno finanziario è previsto anche per questo.
JM: La sicurezza antincendio è stata un problema importante per l’Hotel Cultellus di Passau. Ciò era dovuto principalmente all’uso commerciale e al fatto che tutti gli edifici del centro storico sono costruiti molto vicini l’uno all’altro.
CR: Quanto è stato difficile conciliare la protezione antincendio e la protezione dei monumenti?
SM: Naturalmente ci sono stati dei conflitti, ma alla fine abbiamo sempre trovato soluzioni che tenessero conto sia della protezione antincendio che della tutela dei monumenti. In fondo, tutti perseguono lo stesso obiettivo: gli edifici non devono cadere in rovina, ma devono essere conservati e utilizzati.
CR: È incoraggiante per il monumento! Non vi siete fermati all’Hotel Cultellus, ma siete partiti da zero. Come è nato il primo progetto di fattoria nella Foresta Bavarese?
SM: Mio padre teneva sempre d’occhio il mercato immobiliare e a un certo punto una casetta di legno nella Foresta Bavarese fu messa in vendita forzata, a un prezzo molto vantaggioso. Il problema era che era densamente costruita con altri edifici e non aveva una bella vista. Pensò a lungo se acquistarla all’asta. Ma poi scoprì il vicino Kostnerhof. Questa fattoria non solo era meglio posizionata, ma anche più grande e più bella. Dopo alcune ricerche, venne a sapere che il proprietario voleva vendere la casa, che era rimasta vuota per oltre 20 anni. Così mio padre acquistò il Kostnerhof nel 2014 e iniziò subito i lavori di ristrutturazione, che in gran parte – come nel caso dell’Hotel Cultellus – furono eseguiti da lui stesso, come lo sgombero e la demolizione.
JM: Ecco un consiglio: con gli edifici tutelati, ci sono molti piccoli lavori che richiedono molto tempo e che possono essere svolti da chi non è uno specialista. In questo modo si risparmia molto denaro. Gli artigiani sono spesso felici di mostrarvi come si fa e l’esperienza insegna che sono persino contenti di poter „esternalizzare“ singoli lavori. Solo nella fase successiva, quando sono nuovamente richiesti come professionisti, si impegnano nuovamente.
SM: Gli artigiani dovrebbero ovviamente avere un debole per i progetti quotati in borsa. Un edificio storico non è un edificio nuovo: gli interventi di routine che si fanno sui nuovi edifici semplicemente non funzionano sugli edifici tutelati.
CR: Non solo suo padre, ma anche lei ha un amore per le fattorie storiche. Come è arrivato alla sua fattoria a Rehberg, proprio di fronte al Kostnerhof?
SM: È stato molto emozionante! Inizialmente la nostra casa si trovava ad Albersdorf, vicino a Vilshofen, il villaggio natale di mia nonna paterna. In origine era un edificio classificato nel centro del paese. Doveva essere demolito ed è stato rimosso dall’elenco dei monumenti perché non era considerato adatto alla ristrutturazione. A quel tempo, mio padre aveva già la reputazione di salvare case storiche senza speranza. Essendo ancora molto conosciuto in paese per via dei legami familiari, gliene fu parlato. Tuttavia, non aveva tempo per occuparsi di questo progetto. Così ci disse: „Simone, Johannes, non avete altro da fare, perché non aprite un cantiere?
CR: Che emozione! Il fatto che non ci sia più lo status di edificio tutelato è per lei un vantaggio o uno svantaggio?
SM: Lo trovo molto deludente, perché se un immobile perde il suo status di edificio classificato, non c’è più, indipendentemente dal fatto che qualcuno lo salvi di nuovo.
CR: In questo caso si tratta ovviamente di uno svantaggio, ma ha anche dei vantaggi. Siete stati in grado di smantellare e ricostruire l’edificio in un’altra posizione secondo il principio dei Lego solo perché l’ordinanza di conservazione non c’era più. Simone, avete proceduto in modo diverso rispetto alle altre case di suo padre che erano state sottoposte a vincolo di tutela?
SM: Siamo stati molto più liberi in termini di progettazione degli interni: abbiamo potuto eliminare molte pareti divisorie e creare stanze più ampie. Questo non sarebbe stato possibile nella stessa misura se fosse stato ancora un edificio classificato. Anche l’ingresso della casa non si trova nella sua posizione originale, ma dove si trovava la porta laterale della stalla. Ma per quanto riguarda il design della facciata, l’abbiamo ricostruita com’era, comprese le finestre in legno, tranne che per la sostituzione delle travi difettose.
JM: Abbiamo sempre cercato di salvare le tavole di legno. Perché spesso bastava spazzolarle o levigarle per poterle riutilizzare, ad esempio, come pavimento. Quello che non si poteva spostare era il muro di pietra del fienile originale, come accadeva spesso nelle vecchie case coloniche. Così l’abbiamo costruito con mattoni e poi abbiamo realizzato un muro in cemento armato davanti ad esso.
CR: Come ha vissuto personalmente quel periodo? Deve essere stata una sfida ristrutturare una vecchia casa colonica oltre a un lavoro a tempo pieno.
JM: Nell’estate del 2019, il nostro falegname ha iniziato a smontare la casa di Albersdorf. Ha segnato ogni trave singolarmente e ha smontato la casa pezzo per pezzo, poiché il proprietario originale stava progettando un nuovo edificio sul sito.
SM: Il momento era giusto per noi. Abbiamo iniziato la ricostruzione nell’autunno del 2019 e la pandemia è arrivata poco dopo. A Monaco non ci siamo fatti mancare nulla e mentre molte persone si annoiavano, noi avevamo molto da fare.
JM: La fase più intensa è stata l’estate del 2020, quando i nostri datori di lavoro sono passati a lavorare da casa, così ci siamo trasferiti nel fienile di Kostnerhof senza ulteriori indugi. Durante la settimana lavoravamo sui nostri computer portatili e poi continuavamo a lavorare sulla casa fino a tarda notte, spesso fino alle dieci e mezza, con torce e faretti da cantiere, anche nei fine settimana.
SM: È stato molto divertente! Non era solo lavoro, ma alla fine della giornata potevi vedere quello che avevi realizzato. Per noi, che normalmente abbiamo un lavoro d’ufficio, era l’equilibrio perfetto!
CR: Lo immagino! Tutti i suoi progetti richiedono una buona immaginazione fin dall’inizio. Avete degli architetti a disposizione per aiutarvi a realizzare le vostre visioni?
SM: Finora non abbiamo lavorato con nessun architetto. Tutte le case si basano sulle nostre idee e sul dialogo con gli artigiani. Devono pensare insieme a noi ed essere coinvolti, questo è molto importante!
JM: A maggior ragione è necessario avere degli ingegneri strutturisti, soprattutto per le applicazioni edilizie. Tuttavia, il loro lavoro è puramente tecnico. L’aspetto finale non ha nulla a che vedere con il progetto.